Frischetest Eier – Legedatum & Wassertest
Haben Sie eine Ahnung, wie Sie leicht testen können, ob die Eier, welche bei Ihnen im Kühlschrank noch lagern, auch noch frisch sind ? Es gibt hier einige Anhaltspunkte, wie Sie den Frischetest bei Eier durchführen können. Diese Tests wollen wir Ihnen hier in diesem Kurzbericht kurz näher bringen. Wenn man die Zeichen zu deuten weiß, ist es auch relativ einfach. Es gibt beim Frischetest Hinweise auf das Alter der Eier. Selbstverständlich kann man bei den Tests nicht absolut feststellen, das Ei wurde an dem oder dem Datum gelegt, sondern es sind mehr oder weniger Anhaltspunkte zur Frische.
a)
Zunächst mal den Hinweis auf das aufgedrucke Datum auf dem Ei. Bei dem angezeigten Datum auf dem Ei handelt es sich um das Mindesthaltbarkeitsdatum. Dieses Datum MUSS auf dem Ei aufgedruckt werden. Wenn Sie das Legedatum wissen wollen, ziehen Sie von diesem Datum 28 Tage ab, so kommen Sie dann auf das Legedatum.
b)
Nehmen Sie ein breites und hohes Gefäß und füllen Sie ca. 1/2 Liter kaltes Wasser in das Gefäß. Dazu geben Sie 3 Esslöffel Salz. In diese Salzlösung legen Sie dann nach und nach die Eier, welche Sie ” testen ” wollen.
* Frische Eier sind schwer und sinken direkt auf den Boden des Gefäßes.
* Kommt das Ei nicht auf dem Gefäßboden zum Liegen ist es schon etwas älter. Dies ist so, weil mehr Luft duch die Schale gedrungen ist und dadurch etwas leichter wurde. Die Luftkammer hat sich vergrößert und das Ei wird leichter.
* Ist das Ei schon ca. 10 – 12 Tage alt stellt sich das Ei in dem Wasser leicht schräg.
* Schwimmt das Ei ganz oben in dem Salzwasser ist das Ei noch älter. Wie schon oben angeführt, kann man ein genaues Datum nicht bestimmen, sondern nur die Hinweise ” deuten “.
c)
Es gibt auch noch einen sogenannten Schütteltest. Nehmen Sie ein frisches Ei und schütteln es etwas hin und her. Hier dürfen Sie kein Geräusch hören. Bei einem älteren Ei hören Sie ein Geräusch. Dieses Geräusch kommt daher, weil das Eiklar dünnflüssiger mit der Zeit georden ist. Wir können jetzt nicht genau das Geräusch beschreiben, aber Sie hören auf jeden Fall das Geräusch. Probieren Sie es mal bei einem älteren Ei aus, dann wissen Sie was wir ” mit Geräusch ” meinen.
